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生物反应工程复习资料详解版.pdf

生物反应工程复习资料详解版.pdf

    生物反应工程原理复习资料

    生物反应过程与化学反应过程的本质区别在于有生物催化剂参与反应。

    生物反应工程是指将实验室的成果经放大而成为可提供工业化生产的工艺工程。

    酶和酶的反应特征

    酶是一种生物催化剂，具有蛋白质的一切属性；具有催化剂的所有特征；具有其特有的催化特征。

    酶的来源：动物、植物和微生物

    酶的分类：氧化还原酶、水解酶、裂合酶、转移酶、连接酶和异构酶

    类批式反应器间歇按操作方连续半将底物一次加入内在的过程类中无和产输出类浓

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