2026年度学校餐具清洗消毒督查考核实施方案.docxVIP

2026年度学校餐具清洗消毒督查考核实施方案

一、督查考核工作目标

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，筑牢学校食堂饮食安全防线，规范餐具、饮具（含一次性餐具，以下统称“餐具”）清洗消毒全流程管理，消除餐具消毒环节安全隐患，保障师生身体健康和校园公共卫生安全，建立健全学校餐具清洗消毒常态化监管机制，结合全国学校食堂安全管理工作实际，制定本实施方案。

本次督查考核覆盖全国各级各类全日制学校（含公办、民办幼儿园、普通中小学、中等职业学校、普通高等学校，以下统称“学校”），目标明确为三点：一是通过全面督查，摸清全国各级各类学校餐具清洗消毒工作底数，掌握设施配置、流程管理、人员能力、制度落实等核心环节现状，整改问题覆盖率达到100%；二是建立“校自查、县督查、市评估、省抽验”四级考核机制，将餐具清洗消毒工作纳入学校年度安全工作考核指标体系，考核权重不低于学校食品安全考核总分的15%；三是推动所有符合条件的学校100%落实餐具清洗消毒规范要求，实现餐具消毒合格率达到100%，持续提升学校餐具清洗消毒规范化、标准化管理水平。

二、督查考核范围与对象

本次督查考核覆盖全国所有开办食堂或提供集中供餐服务的各级各类学校，具体分为四类：

1.学前教育阶段：公办幼儿园、民办普惠性幼儿园、民办营利性幼儿园，含开设托班的学前教