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传统卤肉饭酱料配方与化制作工艺.pdfVIP

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  • 2026-08-19 发布于北京
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传统卤肉饭酱料配方与化制作工艺.pdf

    原料名称数量（g）

    带皮五花肉1500

    水1300

    干葱头450

    豆油300

    姜片150

    油葱酥100

    海天海鲜酱油75

    酱油70

    油膏55

    冰糖50

    双汇3#猪骨高汤30.5

    广合白腐乳（微辣）（滤水后）16.7

    海天草菇老抽12

    香叶

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