公共营养师三级习题库+参考答案.docxVIP

公共营养师三级习题库+参考答案

公共营养师三级习题库+参考答案

公共营养师三级习题库+参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成人体组织的基本物质

B.参与人体的代谢活动

C.为人体提供能量

D.促进生长发育

2.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素A

3.人体对脂肪的吸收主要发生在哪个部位？()

A.小肠

B.胃

C.大肠

D.胰腺

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

5.孕妇在妊娠早期应该避免摄入哪种食物？()

A.咖啡

B.牛奶

C.鱼

D.瘦肉

6.以下哪种矿物质有助于维持骨骼健康？()

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

7.以下哪种营养素被称为身体的‘清洁剂’？()

A.维生素C

B.维生素B群

C.维生素A

D.维生素E

8.以下哪种食物属于全谷物食品？()

A.面包

B.米饭

C.全麦面包

D.白面包

9.以下哪种食物不属于乳制品？()

A.牛奶

B.奶酪

C.酸奶

D.玉米

10.以下哪种烹饪方法最有利于保留食物中的营养素？(