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2026年食品营养学专业测试与综合题目

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成人每天摄入的谷薯类食物量为多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.某地区居民膳食中钙摄入量长期不足，可能导致哪种健康问题？

A.甲状腺肿大

B.贫血

C.骨质疏松

D.肥胖

3.下列哪种食物富含维生素K？

A.苹果

B.西兰花

C.橙子

D.香蕉

4.食品安全国家标准GB2760—2021规定，婴幼儿食品中不得添加哪种物质？

A.蔗糖

B.食盐

C.防腐剂

D.维生素D

5.某食品企业生产的即食海产品，为防止腐败常使用哪种保鲜技术？

A.高温灭菌

B.气调保鲜

C.添加防腐剂

D.冷冻保存

6.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

7.某地区居民长期食用高盐饮食，可能增加哪种慢性病风险？

A.糖尿病

B.高血压

C.甲状腺功能亢进

D.肥胖

8.食品标签上标注“无糖”的产品，其含糖量应低于多少？

A.0.5克/100克

B.1克/100克

C.2克/100克

D.5克/100克

9.某食品添加剂的编码为E330，其化学名称是什么？

A