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食品安全法知识竞赛试题（含详细答案解析）

考试说明：本次试题满分100分，考试时间60分钟。题型包含单选题、多选题、判断题、简答题，题目依据《中华人民共和国食品安全法》最新修订版本编写，内容贴合餐饮经营、食品生产、日常监管实际工作。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.我国《中华人民共和国食品安全法》正式实施时间是（）

A.2009年6月1日B.2015年10月1日C.2018年12月1日D.2021年1月1日

2.食品安全工作实行的方针是（）

A.安全第一、预防为主、全程控制、社会共治

B.质量第一、管控结合、综合监管、全民监督

C.安全为本、防治结合、全程监管、政府主导

D.预防为主、风险防控、属地管理、行业自律

3.食品生产经营者应当对其生产经营的食品安全负责，承担（）

A.主要责任B.次要责任C.主体责任D.监督责任

4.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）

A.营业执照B.食品生产经营许可C.卫生许可证D.健康证

5.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可上岗工作

A.从业资格证B.健康证明C.培训合格证D.无犯罪证明

6.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，（）从事接触直接入口食品的工作

A