《罐头食品企业生产技术规范》.docxVIP

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罐藏食品企业生产技术规范

1范围

本文件规定了罐藏食品生产的基本要求、设备和设施、生产加工过程的要求、成品贮存和运输、投诉处理和产品召回、培训、管理制度的建立和审核、文件记录和溯源与管理的要求。

本文件适用于罐藏食品生产企业的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB/T4208外壳防护等级（IP代码）

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范

GB/T14251罐头食品金属容器通用技术要求

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T27303食品安全管理体系罐头食品生产企业要求

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T47141食品保质期确定指南

GB/TXXXXX罐藏食品工业术语

NY/T3524冷冻肉解冻技术规范

QB/T4594玻璃容器食品罐头瓶

QB/T4631罐头食品包装、标志、运输和贮存

QB/T55