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haccp内审员考试卷及答案.docxVIP

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  • 2026-08-20 发布于浙江
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haccp内审员考试卷及答案.docx

    haccp内审员考试卷及答案

    考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高中一年级

    haccp内审员考试卷及答案

    一、选择题

    1.HACCP体系的核心是()

    A.危害分析

    B.控制措施

    C.监控程序

    D.记录保存

    2.HACCP计划中，CCP是指()

    A.关键控制点

    B.危害分析

    C.临界温度

    D.卫生控制

    3.危害分析的关键步骤是()

    A.确定危害

    B.评估风险

    C.制定控制措施

    D.以上都是

    4.HACCP计划中，PRP是指()

    A.卫生预防措施

    B.控制措施

    C.保留样品

    D.监控程序

    5.HACCP体系中的HCCP是指()

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