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河南省安阳市洹北中学2025-2026学年高二生物下学期第一次月考试题

选择题〔每题2分，共50分〕

1.以下关于制作果酒、果醋和腐乳的表达，不合理的是

A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒发酵过程中发酵液密度会渐渐减小

D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

2.制作葡萄醋时，必需掌握的发酵条件是

A．温度18℃～25℃，适时通气B．温度18℃～25℃，隔绝空气

C．温度30℃～35℃，隔绝空气D．温度30℃～35℃，适时通气

3.在果酒、果醋及泡菜制作过