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2026年食品安全管理体系审核员资格认证：试题详解与答题技巧

一、单项选择题（共15题，每题1分）

1.根据GB/T19001-2016标准，食品安全管理体系（FSSC）的策划阶段应重点关注什么？

A.文件化信息控制

B.风险评估与控制措施

C.内部审核计划

D.管理评审频率

2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产企业应建立哪些记录以追溯食品生产全过程？

A.采购记录、生产记录、销售记录

B.员工培训记录、设备维护记录、财务记录

C.原材料检验记录、生产过程控制记录、不合格品处理记录

D.客户投诉记录、市场调研记录、广告宣传记录

3.ISO22000:2018标准中，哪项是描述组织对食品安全风险进行系统性评估的方法？

A.HACCP计划

B.危害分析关键控制点（HACCP）

C.危害分析与预防控制（HAPP）

D.食品安全预防控制体系（FSPO）

4.在食品安全管理体系审核中，审核员发现某企业未对供应商进行现场审核，但提供了合格证明，这种情况应如何判定？

A.违规项，需立即纠正

B.不符合项，需制定纠正措施

C.观察项，建议改进

D.不影响项，无需处理

5.GB2760-2019《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，下列哪种食品中不得使用亚硝酸钠？

A.烧烤肉制品

B.