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食品生产过程安全控制与管理规范

1.第一章总则

1.1目的与依据

1.2适用范围

1.3安全管理职责

1.4规范性引用文件

1.5术语和定义

2.第二章生产场所与设施管理

2.1场地选址与规划

2.2建筑与结构要求

2.3设备与设施配置

2.4安全防护设施

2.5仓储与物流管理

3.第三章食品原料与添加剂管理

3.1原材料采购与检验

3.2原材料储存与保管

3.3添加剂使用与管理

3.4添加剂检测与记录

3.5原材料追溯体系

4.第四章食品生产过程控制

4.1生产工艺流程控制

4.2操作规范与人员管理

4.3设备操作与维护

4.4环境控制与卫生管理

4.5食品安全风险控制

5.第五章食品检验与质量控制

5.1检验机构与人员要求

5.2检验项目与方法

5.3检验记录与报告

5.4检验结果处理与反馈

5.5检验标准与规范

6.第六章食品包装与运输管理

6.1包装材料与标准

6.2包装过程控制

6.3运输与储存要求

6.4运输过程安全控制

6.5包装废弃物处理

7.第七章食品销售与售后服务

7.1销售渠道与管理

7.2销售记录与追溯

7.3客