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2026年调酒工艺（新品研发）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在题后的括号内。

1.以下哪种基酒是调制玛格丽特鸡尾酒的主要原料？（）

A.金酒

B.伏特加

C.龙舌兰

D.威士忌

2.调制鸡尾酒时，用来装饰酒杯边缘的盐或糖通常需要与哪种液体混合？（）

A.柠檬汁

B.橙汁

C.蛋清

D.糖浆

3.以下哪种鸡尾酒不属于长饮类？（）

A.新加坡司令

B.长岛冰茶

C.血腥玛丽

D.莫吉托

4.调制鸡尾酒时，使用蛋清的主要目的是（）。

A.增加口感的丰富度

B.使酒液分层更明显

C.提升酒的度数

D.让鸡尾酒颜色更鲜艳

5.以下哪种利口酒常用于调制巧克力口味的鸡尾酒？（）

A.君度橙酒

B.百利甜酒

C.甘露咖啡酒

D.金万利

6.制作古典鸡尾酒时，通常会加入（）来增添独特风味。

A.安哥斯特拉苦精

B.橙味苦精

C.红石榴糖浆

D.绿薄荷糖浆

7.调制鸡尾酒时，搅拌的手法主要适用于（）。

A.混合多种烈酒

B.融合果汁和利口酒

C.制作分层鸡尾酒

D.使酒液降温

8.以下哪种水果不