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食品经营安全管控自查自纠工作方案.docx

食品经营安全管控自查自纠工作方案.docx

    食品经营安全管控自查自纠工作方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总体目标与要求 3

    二、自查工作对象与范围 4

    三、组织架构与职责分工 6

    四、自查工作时间安排 7

    五、自查重点内容与标准 9

    六、食品溯源与采购环节检查 11

    七、仓储环境与温度控制管控 13

    八、加工与生产间卫生检查 15

    九、食品销售与配送环节管控 17

    十、从业人员健康与卫生管理 19

    十一、设备器具消毒与维护自查 21

    十二、食品安全记录与档案管理 23

    十三、自查流程与操作规范 24

    十四、监测工具与技术支持 26

    十五、问题发现与报告机

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