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2026年食品包装残留物质检测竞赛题库

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.依据GB31604.1-2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》，在进行总迁移量检测时，对于预期接触含水食品的塑料材料，应选用的食品模拟物是（）。

A.植物油

B.10%乙醇（体积分数）

C.4%乙酸（体积分数）

D.正己烷

2.在气相色谱法测定食品包装材料中的塑化剂时，常用的检测器是（）。

A.火焰光度检测器（FPD）

B.电子捕获检测器（ECD）

C.氢火焰离子化检测器（FID）

D.质谱检测器（MS）

3.依据GB4806.7-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》，塑料材料及制品的总迁移量限值一般为（）。

A.10mg/dm2

B.60mg/kg

C.10mg/kg或60mg/dm2

D.1mg/kg

4.采用顶空-气相色谱法测定食品包装材料中氯乙烯单体残留时，标准平衡条件通常是在（）下恒温平衡。

A.40℃

B.60℃

C.70℃

D.100℃

5.在重金属（以铅计）的检测中，GB31604.9-2016规定采用的显色剂是（）。

A.二苯碳酰二肼

B.双硫腙

C.硫氰酸钾

D.邻菲啰啉

6.对于玻璃制品中的铅、镉溶出