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中职饭店概论试卷及答案

中职饭店概论试卷及答案

中职饭店概论试卷及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.餐饮业的主要服务对象是哪些？()

A.家庭消费者

B.企业单位

C.旅游者

D.以上都是

2.饭店的硬件设施主要包括哪些方面？()

A.餐厅布局

B.餐饮器具

C.住宿设施

D.以上都是

3.以下哪项不属于饭店的前厅服务内容？()

A.前台接待

B.餐饮预订

C.酒店管理

D.客房服务

4.餐饮服务中，以下哪项不是服务人员的仪表规范要求？()

A.着装整洁

B.面带微笑

C.头发过长

D.个人卫生

5.在餐饮服务中，服务员应如何处理顾客的投诉？()

A.不予理睬

B.耐心倾听

C.无视顾客

D.立即离开

6.饭店的餐饮成本主要包括哪些方面？()

A.原材料成本

B.人工成本

C.营销成本

D.以上都是

7.以下哪项不是饭店安全管理的主要内容？()

A.食品安全

B.消防安全

C.财务安全

D.网络安全

8.饭店的市场营销策略中，以下哪项不是常用的策略？()

A.价格策略

B.产品策略

C.渠道策略

D.客户关系管理

9.在餐饮服务中，以下哪项不是服务人员应具备的技能？()

A.语言沟通能