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2026年营养师资格考题健康饮食营养搭配与指导方法

一、单选题（每题1分，共20题）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的典型来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.土豆

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

3.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.老年人膳食中应优先保证哪种营养素的摄入？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.糖类

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.炖煮

6.孕期妇女铁需求量增加的主要原因是？

A.增加血容量

B.提高基础代谢率

C.促进胎儿发育

D.以上都是

7.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.水果

B.谷物

C.奶制品

D.油脂

8.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是？

A.增加饱腹感

B.提供多种营养素

C.降低烹饪难度

D.提高食物口感

9.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.锌

B.铁

C.钙

D.硒

10.儿童青少年膳食中，以下哪种营养素过量摄入可能引起健康问题？

A.蛋白质

B.维生素A

C.糖类

D.钙

11.素