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2026年咖啡师手冲咖啡题目及详解

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

在冲煮手冲咖啡时，通常建议将研磨后的咖啡粉放置在滤纸中，其主要作用不包括下列哪一项？

A.均匀分布热水，提高萃取均匀度

B.过滤咖啡渣，得到清澈的咖啡液

C.吸收咖啡油脂，降低咖啡醇厚度

D.提供支撑，防止咖啡粉在冲煮时塌陷

答案：C

解析：正确选项的依据是滤纸的核心功能。滤纸的主要作用是过滤和支撑。A、B、D选项均正确描述了滤纸在手冲过程中的作用：均匀布水、过滤渣滓、提供结构支撑。错误选项C的问题在于，滤纸确实会吸收部分咖啡油脂，但这通常被视为一个缺点，因为它可能降低咖啡的醇厚度和风味层次，而非一项被