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幼儿园食品自查制度

一、总则

为保障在园幼儿的身体健康和生命安全，规范幼儿园食品采购、储存、加工、供应等各环节管理，有效预防和控制食品安全风险，依据国家相关法律法规及行业规范，结合本园实际，特制定本制度。本制度适用于幼儿园内所有与食品相关的采购、验收、储存、加工、制作、供应、留样及从业人员管理等活动。食品安全自查工作应坚持预防为主、全程控制、责任到人、持续改进的原则，确保幼儿园食品卫生安全无虞。

二、组织机构与职责

（一）领导小组

幼儿园成立食品安全自查领导小组，由园长任组长，分管后勤副园长任副组长，成员包括后勤负责人、保健医、食堂负责人、采购员、库管员、厨师长及各班班主任代表。领导小组全面负责食品安全自查工作的组织领导、统筹协调和监督落实。

（二）具体职责

1.园长：对幼儿园食品安全负总责，审批自查计划，保障自查经费，对重大食品安全问题进行决策。

2.分管副园长：协助园长负责食品安全日常管理工作，组织实施自查计划，督促问题整改。

3.后勤负责人：具体牵头组织食品自查工作，检查各项制度的落实情况，协调处理自查中发现的问题。

4.保健医：从专业角度指导和参与自查工作，重点关注食材营养、加工卫生、餐具消毒、从业人员健康及幼儿饮食健康状况，对发现的卫生隐患提出整改意见。

5.食堂负责人（厨师长）：直接负责食堂内部的日常管理和操作规范执行，组织食堂员工进行岗位自查，确保