2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0704）.docxVIP

侍酒师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）1.以下属于赤霞珠葡萄酿造的红葡萄酒典型核心风味的是A.黑加仑、黑樱桃、青椒B.荔枝、玫瑰、姜汁C.新鲜草莓、红樱桃、林下菌D.汽油、蜂蜜、矿物感答案：A解析：赤霞珠典型风味就是黑加仑、黑樱桃、生青椒，是品种标志性特征；B选项是琼瑶浆的典型风味，C选项是黑皮诺的典型风味，D选项是老年份雷司令的典型风味，三个错误选项均对应其他葡萄品种的特征风味。2.国际侍酒行业标准中，非甜型年份起泡酒的最佳侍酒温度区间是A.4℃-7℃B.8℃-12℃C.13℃-16℃D.18℃-22℃答案：A解析：年份起泡酒需要低温保留气泡活跃度和清爽酸度，4-7℃是黄金区间；B选项是普通干白葡萄酒侍酒温度，C选项是轻酒体红葡萄酒侍酒温度，D选项是重酒体单宁型红葡萄酒侍酒温度，均不符合起泡酒要求。3.侍酒过程中，开启静止葡萄酒后用来擦试瓶口内侧残留木塞碎屑的工具是A.酒刀的螺旋钻B.酒刀的割锡纸刀C.酒刀的擦布（侍酒布）D.酒刀的开瓶器支点答案：C解析：侍酒布是专门用来擦拭瓶口、避免木塞碎屑掉入酒液的工具，其余三个选项都是酒刀的组成部分，各自功能分别是旋入木塞、切割锡纸、撬动木塞，不具备擦拭瓶口的作用。4.以下葡萄酒产区中，属于法国勃艮第核心红葡萄酒子产区的是A.梅多克B.夜丘