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2026年食品安全知识竞赛试题：食品安全意识提升

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.消费者在选购预包装食品时，发现包装上没有标注生产日期和保质期，正确的做法是？

A.购买并尽快食用

B.向商家询问是否可以食用

C.拒绝购买并举报商家

D.留作他用

2.以下哪种食品添加剂使用时需要严格按照国家标准限量？

A.食盐

B.白糖

C.防腐剂

D.维生素

3.生食水产品（如生鱼片）可能感染哪种寄生虫？

A.蜔虫

B.华枝睾吸虫

C.绦虫

D.钩虫

4.餐饮服务提供者在制作凉菜时，应采取哪些措施防止交叉污染？

A.使用一次性手套

B.保持操作台清洁并生熟分开

C.仅使用消毒液清洗

D.让顾客自助取餐

5.家庭储存食用油时，以下哪种做法容易导致油酸败？

A.密封并放在阴凉处

B.长期暴露在阳光下

C.放入冰箱冷藏

D.使用深色玻璃瓶储存

6.婴幼儿辅食制作中，哪种食物容易引起窒息风险？

A.煮熟的胡萝卜泥

B.压碎的香蕉

C.整颗葡萄

D.蒸熟的南瓜

7.食品安全国家标准中，GB2760指的是什么？

A.食品生产加工卫生规范

B.食品添加剂使用标准

C.预包装食品标签通则

D.食品安全风险监测计划

8.发现食品生产经营单位使用过期原料制作食品，消费者应向哪个部门