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2026年学校食品卫生安全工作计划

一、指导思想与总体目标

2026年，学校食品卫生安全工作将全面贯彻落实“四个最严”要求，即“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的基本原则。以保障全校师生饮食安全为核心，以构建“从农田到餐桌”的全链条食品安全风险防控体系为抓手，全面提升学校食品安全治理体系和治理能力现代化水平。本年度工作将致力于实现食品安全责任落实率100%、食堂从业人员健康体检及培训合格率100%、食品原料采购索证索票率100%、餐饮具清洗消毒合格率100%、食品安全量化分级管理A/B级率达到100%的总体目标，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全事故的底线，确保师生“舌尖上的安全”。

二、组织架构与责任体系建设

为进一步强化食品安全主体责任，学校将成立由校长任组长的食品安全工作领导小组，实行“校长负责制”，确立校长为食品安全第一责任人。设立专职食品安全副校长，具体分管食品安全日常管理与监督工作。建立“学校—后勤管理部门—食堂经营方—班组级”四级管理网络，层层签订《食品安全责任书》，将安全责任分解到岗、落实到人。

推行食品安全“网格化”管理模式，将食堂划分为进货验收区、粗加工区、烹饪区、备餐区、洗消区等若干网格，每个网格指定一名专职管理员为网格长，负责该区域的日常巡查与隐患排查。建立“日管控、周排查、月调度”工