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酒店管理专业本科人才培养方案

一、培养目标

本专业旨在培养适应我国旅游与酒店业发展需要，具备扎实的酒店管理专业理论知识、娴熟的实践操作技能和良好的职业素养，拥有国际视野、创新意识和可持续发展能力，能够在高星级酒店、高端度假村、餐饮集团及相关服务业从事运营管理、策划咨询、市场拓展等工作的应用型、复合型、创新型高级专门人才。学生毕业后，经过数年实践与发展，能够成为酒店及相关领域的中高层管理骨干或专业精英。

二、培养要求

本专业学生主要学习酒店管理方面的基本理论和基本知识，接受酒店经营管理方面的基本训练，掌握分析和解决酒店管理实际问题的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识、能力和素质：

（一）知识要求

1.掌握管理学、经济学、旅游学等相关学科的基本理论和基本知识；

2.系统掌握酒店管理专业的核心理论，包括前厅管理、客房管理、餐饮管理、人力资源管理、市场营销、财务管理、战略管理等；

3.熟悉国内外酒店业发展的前沿动态、行业规范及相关政策法规；

4.了解酒店工程、安全、卫生、环保等方面的基本知识；

5.具备一定的跨文化交流知识和国际视野。

（二）能力要求

1.具备酒店各主要业务部门（前厅、客房、餐饮等）的基本操作技能和服务管理能力；

2.具备运用酒店管理理论和方法分析、解决实际问题的能力；

3.具备较强的语言表达、人际沟通、组织协调和团队合作能力；

4.