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加工食品基本术语和分类第2部分：加工食品分类

标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:ClassificationofProcessedFoods

摘要

随着我国食品工业的快速发展和人民群众消费水平的持续提升，加工食品种类日益丰富，产业结构日趋复杂，建立统一、科学、规范的加工食品分类体系已成为食品行业治理体系和治理能力现代化的迫切需求。GB/T15091.2-2026《加工食品基本术语和分类第2部分：加工食品分类》是在原GB/T15091-1994《食品工业基本术语》基础上，结合我国食品工业发展现状和监管需求，对加工食品分类体系进行的系统性修订与升级。本报告从标准立项背景、国内外分类体系比较分析、标准编制原则与技术路线、标准主要内容与创新点、标准实施应用建议及未来展望等方面，对该标准进行了全面阐述。标准确立了以加工工艺为主线、兼顾原料属性和产品特性的多维分类原则，构建了涵盖12大类、若干亚类和小类的三层级加工食品分类体系，实现了与食品安全国家标准、食品生产许可分类目录的有效衔接。该标准的发布实施将为食品行业统计、食品生产许可管理、食品安全监督抽检、食品标签标识规范及食品国际贸易等领域提供统一的技术依据，对推动我国食品工业高质量发展具有重要意义。

关键词：加工食品；食品分类；术语标准；标准体系；食品工业；分类编码

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