食品加工厂卫生标准准则.docx

食品加工厂卫生标准准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》、GB14881《食品生产通用卫生规范》等法律法规，结合本厂食品加工特性，针对生产环境脏乱、原材料把关不严、操作人员卫生意识薄弱、设备清洁维护不到位等核心痛点，设定本准则。核心目标是规范厂区环境卫生，防控食品安全风险，提升生产效率，降低运营成本。

1、规范厂区环境卫生管理。

2、防控食品生产过程中的微生物、化学、物理污染风险。

3、提升全员食品安全意识与操作规范水平。

(二)适用范围：覆盖本厂所有食品加工场所、仓库、办公区域，涉及生产部、质检部、仓储部、设备