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食品生产经营主体责任落实指南 第7部分：集体用餐配送单位和中央厨房.pdfVIP

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  • 2026-08-21 发布于上海
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食品生产经营主体责任落实指南 第7部分：集体用餐配送单位和中央厨房.pdf

    食品生产经营主体责任落实指南第7部分：集体用餐配送单位和

    中央厨房

    1范围

    本文件给出了集体用餐配送单位和中央厨房落实食品安全主体责任在人员管理、制度建设、风险管

    控、食品安全事故处置以及档案管理等方面的建议。

    本文件适用于山东省行政区域内集体用餐配送单位和中央厨房主体责任落实。

    2规范性引用文件

    下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

    仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

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