2026食品安全管理员考试试题(+答案).pdfVIP

2026食品安全管理员考试试题(+答案)

姓名：__________考号：__________

题号一二三四五总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，对从业人员进行健康检查，患有何类疾病的人员不得

从事接触直接入口食品的工作？()

A.感冒

B.痢疾

C.肺结核

D.普通感冒

2.食品生产经营者应当建立健全食品召回制度，对于不符合食品安全标准的食品，应当如何处理？()

A.继续销售

B.停止销售，召回并无害化处理或销毁

C.无视，继续销售

D.停止销售，但无需处理

3.食品添加剂的使用应当符合什么原则？()

A.适量使用，不得影响食品本身的风味和品质

B.随意使用，不限制用量

C.必须使用，不能不用

D.尽量少用，避免对人体造成影响

4.食品生产经营者应当如何确保食品原料的来源安全？()

A.仅从信誉良好的供应商处采购

B.不检查原料来源，只看价格

C.随意选择供应商，不注重质量

D.必须使用有机原料

5.食品生产加工过程中，应当