2026事业单位工勤技能-吉林-吉林中式面点师五级（初级工）历年参考题库含答案详解3卷.docxVIP

2026事业单位工勤技能-吉林-吉林中式面点师五级（初级工）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、在制作中式面点时，以下哪种面粉最适合用来制作油条？

A.中筋面粉

B.高筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦面粉

2、在制作中式月饼时，以下哪种馅料最能够代表传统口味？

A.莲蓉

B.五仁

C.芝麻

D.水果

3、在制作中式面点时，以下哪种食品添加剂可以用来改善面团的口感？

A.食盐

B.糖

C.酵母

D.柠檬酸

4、1.下列关于中式面点师五级（初级工）职业要求，描述正确的是：

A.能够独立制作简单的中式面点，如包子、馒头等

B.熟悉中式面点的制作工艺，但无法独立完成

C.具备较高的创新能力，能够开发新式面点

D.只能制作传统面点，无法适应市场需求

5、2.在制作中式面点时，以下哪种原料不是常用的：

A.面粉

B.鸡蛋

C.芝麻

D.碱面

6、3.下列哪种食品不属于中式面点：

A.月饼

B.饺子

C.汉堡

D.汤圆

7、中式面点师在制作点心时，以下哪种面粉最适合用来制作松糕？

A.中筋面粉

B.高筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦面粉

8、在制作中式面点时，以下哪种食品添加剂可以增加面点的弹性和光泽？

A.碳酸氢钠

B.硼砂

C.糖

D.盐

9、在制作包子时，以下哪种馅料最适