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2026年食品安全管理与监督检查题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.某地市场监管部门对一家餐饮单位进行检查，发现其使用过期食品原料。依据《中华人民共和国食品安全法》，该餐饮单位可能面临以下哪种处罚？

A.警告并罚款5000元

B.没收违法所得并处违法所得3倍以上5倍以下罚款

C.暂停生产经营活动

D.责令停产整顿

2.食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，其核心目的是什么？

A.提高员工收入

B.规避监管检查

C.预防食品安全风险

D.增强企业竞争力

3.某食品加工厂使用食品添加剂，其标签上未标明添加剂的具体名称和含量。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），该行为属于？

A.符合规定

B.轻微违法行为

C.严重违法行为

D.不影响食品安全

4.进口预包装食品的标签、说明书，应当符合什么要求？

A.仅需符合出口国标准

B.符合我国食品安全国家标准且加注原产国名称

C.可不标注生产日期

D.可使用外文标签替代中文标签

5.食品安全风险监测的主要目的是什么？

A.对企业进行罚款

B.发现、评估和控制食品安全风险

C.提高政府财政收入

D.替代企业内部自查

6.某超市销售过期乳制品，消费者要求赔偿。根据《食品安全法》，消费者可获得的赔偿包括哪些