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2026年高级营养师的试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的六种营养素之一，对维持生命活动至关重要。

2.膳食纤维主要来源于_______、全谷物、豆类和水果蔬菜。

3.维生素D的主要来源是_______，它对人体钙的吸收有重要作用。

4._______是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。

5.蛋白质是由_______种基本氨基酸组成的。

6._______是指人体在安静状态下每分钟呼吸的次数。

7.膳食中钠的过量摄入与_______密切相关。

8._______是人体内主要的能量储存形式。

9._______是指食物中能够被人体消化吸收的营养素。

10._______是指人体对食物的消化、吸收和利用过程。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.碳水化合物是人体主要的能量来源。（正确）

2.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（正确）

3.维生素C主要存在于动物性食物中。（错误）

4.膳食纤维有助于预防便秘。（正确）

5.蛋白质是人体组织的唯一组成部分。（错误）

6.水是人体最重要的营养素之一。（正确）

7.钠的摄入量应尽量减少，以预防高血压。（正确）

8.糖类是人体唯一的能量来源。（错误）

9.维生素D主要来源于食物，不需要通过其他途径补充。（错误）

10.膳食中钙的摄入量应适