医院食堂食品安全责任书.docxVIP

医院食堂食品安全责任书

一、责任主体与适用范围

1.本责任书适用于[医院全称]（以下简称“医院”）食堂所有经营管理、食材采购、加工制作、餐食配送、卫生消杀、后勤保障等全环节相关责任主体，具体包括：

第一责任方：医院后勤管理部门（以下简称“后勤部门”），承担食堂食品安全统筹监管、制度建设、应急处置牵头责任；

直接经营责任方：食堂承包/自营运营团队（以下简称“运营方”），承担食材采购、加工、储存、供餐全流程日常管理主体责任；

岗位责任方：采购、验收、仓储、厨师、切配、配餐、保洁、消杀等所有在岗从业人员，承担对应岗位的直接操作责任。

2.本责任书有效期为[X]年[X]月[X]日至[X]年[X]月[X]日，责任书到期前30日需完成新一周期责任签订与内容更新，期间若发生运营方变更、岗位人员调整，需在3个工作日内完成责任补签、责任交接工作。

3.本责任书依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《医疗机构食堂食品安全管理指南》《学校与托幼机构食堂食品安全管理办法》中与医疗机构公共用餐场景相关的强制要求制定，所有条款均符合国家、省、市市场监督管理局、卫生健康委员会发布的现行食品安全标准，若后续相关法规更新，条款自动对标最新要求执行。

二、后勤管理部门监管责任

（一）资质与准入管理责任

1.负责食堂运营主体资质审核：若采用外包模式，需核验承包方有效期内的《营业执照》《食品