2025山西晋中市人才市场7月份招聘（一）笔试历年参考题库附带答案详解.docx

2025山西晋中市人才市场7月份招聘（一）笔试历年参考题库附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共10题）

1、味精的主要成分是谷氨酸钠，下列与之相关的表述正确的是（????）。

A.谷氨酸钠在高温下会转变成焦谷氨酸钠，该产物致癌

B.谷氨酸钠是化工合成产物，可在各类食品中少量使用作为增味剂

本题考查科技常识。

A项错误，谷氨酸钠是味精的主要成分，其在过长时间的高温烹饪时，确实有一小部分会转变成焦谷氨酸钠，但这个比例非常小，而且焦谷氨酸钠对人体是安全的，不仅毒性极低，也不会致癌。

B项错误，味精是以碳水化合物（如淀粉、玉米、糖蜜等糖质）为原料