2017营养餐应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、背景

随着社会经济的快速发展，人民群众对营养健康的关注度日益提高。特别是在学校、幼儿园等公共场所，营养餐的供应直接关系到学生的身体健康和成长发育。为保障广大师生的饮食安全，预防和应对营养餐可能出现的突发事件，特制定本应急预案。

二、指导思想

以科学发展观为指导，坚持预防为主、防治结合的原则，确保营养餐供应安全、营养、卫生、美味，为广大师生提供优质的餐饮服务。

三、组织机构

成立营养餐应急预案领导小组，负责应急预案的制定、实施和监督。

组长：XXX（学校/单位负责人）

副组长：XXX（分管负责人）

成员：XXX（后勤管理部门负责人）、XXX（食堂负责人）、XXX（卫生保健部门负责人）、XXX（学生代表）

四、应急响应机制

1.预警信息：密切关注食品原料供应市场动态，加强与供应商的沟通，及时了解食品原料质量状况，确保原料安全。

2.风险评估：定期对营养餐制作过程进行风险评估，发现潜在风险，及时采取措施予以消除。

3.应急响应：根据突发事件的具体情况，启动相应的应急响应程序。

五、应急措施

1.应急物资储备：储备足够的应急物资，如食品原料、厨具、消毒用品等。

2.应急处理流程：

-信息报告：发现食品安全问题，立即向领导小组报告，启动应急预案。

-现场处置：根据突发事件的具体情况，采取隔离、停止供应等措施，防止问题扩大。

-调查处理：对事件进行