小学群体食物中毒应急演练脚本.docx

小学群体食物中毒应急演练脚本

一、演练基本概况

演练主题：群体性食物中毒应急处置实战演练

演练时间：202X年10月12日13:10-14:40

演练地点：XX区XX街中心小学主校区（地址：XX区XX街128号），涉及区域：四年级教学楼、学校食堂、校医室、北操场临时安置点

演练模拟场景设定：XX街中心小学202X年秋季学期，10月12日午餐供应菜品为清炒四季豆、红烧排骨、番茄鸡蛋汤、米饭，食堂从业人员批量加工四季豆时，为赶供餐时间，翻炒不充分，加热时间不足，四季豆中心温度仅为62℃，未达到破坏皂素要求的75℃以上，导致进食四季豆的学生发生急性群体性食物中毒。本次模拟累计发病32例，均为四年级