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冷链搬运技术试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.冷链搬运中，冷藏车制冷系统的“蒸发器结霜”主要会导致（）

A.制冷效率降低B.制冷剂泄漏C.风机故障D.压缩机过载

2.根据《GB/T24616-2009》标准，冷藏食品在装卸货环节的环境温度应控制在（）

A.≤10℃B.≤15℃C.≤8℃D.≤5℃

3.冷链搬运中使用蓄冷箱时，蓄冷剂与食品的正确处理方式是（）

A.直接接触以增强冷却效果B.分开存放避免污染C.混装提高空间利用率D.放在食品上方加速降温

4.冷冻水产品的冷链运输温度标准通常为（）

A.0-4℃B.-2~-8℃C.≤-18℃D.-25~-30℃

5.冷藏车车门密封条失效可能导致（）

A.制冷剂消耗增加B.车厢内温度波动C.风机转速降低D.压缩机功率下降

6.冷链搬运作业中，为防止“温度冲击”，冷冻食品从冷藏车卸货后应（）

A.立即置于常温环境整理B.快速转入低温储存环境C.在缓冲区停留30分钟以上D.开启包装散热降温

7.冷链搬