ISO 251662026 榨菜（腌制和压榨蔬菜） 规范和试验方法标准立项发展报告.docxVIP

榨菜（腌制和压榨蔬菜）规范和试验方法

标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Zhacai(pickledandsqueezedvegetables)—Specificationandtestmethods

摘要

榨菜作为中国传统酱腌菜的代表性品类，历经百年发展，已形成从原料种植、腌制加工到市场流通的完整产业链，年产值规模突破百亿元人民币，并远销全球多个国家和地区。然而，长期以来，榨菜产品在国际贸易中面临着标准缺失、检测方法不统一、质量评价体系不一致等突出问题，制约了产业的国际化发展进程。本标准立项发展报告以ISO25166:2026《榨菜（腌制和压榨蔬菜）规范和试验方法》为核心研究对象，系统阐述了该国际标准的立项背景、编制历程、核心技术内容及其产业意义。报告指出，该标准是国际标准化组织（ISO）框架下首个针对中国传统腌制蔬菜品类的产品标准，其发布填补了榨菜类产品国际标准的空白，标志着中国在传统食品领域国际标准制定中的实质性突破。标准的实施将有效规范国际贸易秩序，提升中国榨菜产业的国际竞争力和品牌影响力，同时为其他中国传统食品的国际化标准制定提供可资借鉴的范式。

关键词：榨菜；腌制蔬菜；国际标准；ISO25166；质量规范；试验方法；食品标准化

Keywords:Zhacai;pickledveget