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2026/06/28护理生物化学与营养学基础汇报人：护理培训部

目录基础理论临床应用研究进展未来展基础理论01

生命分子的结构与功能蛋白质生命活动的主要承担者结构支持催化反应运输物质免疫防御结构层次一级氨基酸序列二级α-螺旋、β-折叠三级整体折叠四级亚基聚集核酸DNA储存和传递遗传信息，主要存在于细胞核RNA参与蛋白质合成等多种生命活动基本单位核苷酸=碱基+糖+磷酸基团碳水化合物生命体的重要能量来源单糖葡萄糖、果糖、半乳糖双糖蔗糖、乳糖、麦芽糖多糖淀粉、糖原、纤维素代谢途径糖酵解三羧酸循环磷酸戊糖途径脂质脂肪能量主要储存形式（甘油+脂肪酸）磷脂细胞膜主要成分，具有两亲性固醇胆固醇、维生素D，参与细胞膜结构和激素合成

代谢途径能量释放能量消耗分解代谢将复杂分子分解为简单分子，释放能量糖酵解葡萄糖→丙酮酸（细胞质中进行）三羧酸循环丙酮酸→二氧化碳（线粒体中进行）氧化磷酸化通过电子传递链和ATP合成酶合成ATP合成代谢将简单分子合成为复杂分子，消耗能量蛋白质合成核糖体将氨基酸连接成多肽链核酸合成DNA复制和转录过程脂质合成脂肪酸合成和甘油三酯合成

营养素分类宏量营养素碳水化合物：主要能量来源蛋白质：组织修复和生长的基础脂质：能量储存和细胞膜的重要组成部分人体需要量较大微量营养素人体需要量较小维生素：参与多种代谢反应的有机化合物?脂溶性维生素：A、D