2026年高中生物选修1生物技术实践.docxVIP

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2026年高中生物选修1生物技术实践

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.下列关于果酒制作的叙述，正确的是

A.发酵过程中需要一直通入无菌空气

B.发酵初期酵母菌进行有氧呼吸，后期进行无氧呼吸

C.发酵液的pH值会逐渐升高

D.发酵过程中需要不断搅拌以促进酵母菌繁殖

2.下列关于果醋制作的叙述，正确的是

A.果醋发酵的菌种是酵母菌

B.发酵过程中需要严格的无菌操作

C.发酵初期产物主要是乙醇，后期主要是乙酸

D.发酵液的pH值会逐渐降低

3.下列关于腐乳制作的叙述，正确的是

A.腐乳发酵的主要菌种是酵母菌

B.腐乳发酵过程中亚硝酸盐含量会升高

C.腐乳发酵需要较高的温度和湿度

D.腐乳发酵过程中蛋白质会被彻底分解

4.下列关于泡菜制作的叙述，正确的是

A.泡菜发酵的主要菌种是酵母菌

B.泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量会升高

C.泡菜发酵需要较高的温度

D.泡菜发酵过程中会产生大量的乳酸

5.下列关于植物组织培养技术的叙述，正确的是