原创力文档餐饮具集中消毒单位监管业务考试题库
一、单项选择题（每题1分，共30分）
1.《食品安全法》规定，餐饮具集中消毒服务单位应当依法取得（）。
A.食品生产许可证
B.食品经营许可证
C.营业执照
D.卫生许可证
答案C
2.GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》适用于（）。
A.一次性餐饮具
B.经过消毒处理的餐（饮）具
C.食品加工设备
D.厨房操作台面
答案B
3.餐饮具集中消毒单位选址应距离露天垃圾场、旱厕等污染源至少（）米。
A.10
B.15
C.25
D.50
答案C
4.采用煮沸方法进行热力消毒时，通常应保持沸腾
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