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食品安全管理体系标准操作（标准版）

1.第一章总则

1.1适用范围

1.2规范性引用文件

1.3术语和定义

1.4管理体系目标

1.5管理体系结构

2.第二章食品安全方针与目标

2.1食品安全方针

2.2食品安全目标

2.3安全管理职责

2.4食品安全风险控制

3.第三章食品安全组织与职责

3.1食品安全委员会

3.2食品安全管理部门

3.3食品安全岗位职责

3.4人员培训与考核

4.第四章食品安全风险分析与控制

4.1食品安全风险识别

4.2食品安全风险评估

4.3食品安全风险控制措施

4.4食品安全预警机制

5.第五章食品采购与供应商管理

5.1供应商选择与评价

5.2食品采购控制

5.3供应商档案管理

5.4供应商绩效评估

6.第六章食品加工与生产控制

6.1食品加工场所管理

6.2食品加工过程控制

6.3食品储存与运输控制

6.4食品废弃物管理

7.第七章食品检验与检测

7.1检验机构与检测方法

7.2检验流程与记录

7.3检验结果处置

7.4检验报告管理

8.第八章食品安全事故应急与召回

8.1应急预案制定

8.2应急响应程序