发酵罐研发工程师考试试卷及答案.docVIP

发酵罐研发工程师考试试卷及答案

发酵罐研发工程师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.发酵罐的核心部件之一，用于搅拌物料的是______。

2.发酵过程中，为维持无菌环境，通常采用______进行空气过滤。

3.发酵罐设计中，为防止染菌，罐体与管道连接常采用______密封。

4.发酵过程中监测的关键参数之一，反映微生物代谢活动的是______。

5.发酵罐的材质通常选择______以耐腐蚀。

6.用于控制发酵温度的装置是______。

7.发酵罐内维持正压的目的是______。

8.补料分批发酵中，添加营养物质的系统称为______。

9.发酵罐的搅拌速度通常用______单位表示。

10.发酵结束后，罐体清洗常用的方法是______。

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列哪种搅拌桨更适合高粘度发酵液？（）

A.平叶桨B.斜叶桨C.锚式桨D.推进式桨

2.发酵罐的灭菌方式不包括（）？

A.湿热灭菌B.干热灭菌C.紫外线灭菌D.化学灭菌

3.溶氧量传感器的工作原理基于（）？

A.氧的溶解度B.氧的扩散C.氧的化学反应D.氧的导电性

4.下列哪种材质的发酵罐适合酸性发酵环境？（）

A.碳钢B.玻璃C.316L不锈钢D.铝

5.发酵罐的搅拌功率与下列哪个因素无关？（）

A.桨叶直径B.转速C.液体密度D.罐体颜色

6.补料分批发酵的优点是（）？

A.操作简单B