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2026事业单位工勤技能-广西-广西食品检验工五级（初级工）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、食品检验工在进行样品检测时，以下哪种操作是错误的？

A.使用清洁的容器进行样品存放

B.在样品中直接加入试剂

C.使用经过校准的仪器进行检测

D.在样品中加入适量水进行稀释

2、以下哪种物质不属于食品添加剂？

A.食盐

B.增稠剂

C.防腐剂

D.食用色素

3、在进行食品微生物检测时，以下哪种方法是最常用的？

A.显微镜观察

B.高效液相色谱法

C.气相色谱法

D.免疫荧光法

4、在食品检验过程中，以下哪种方法用于检测食品中的重金属含量？

A.显微镜观察法

B.气相色谱法

C.原子吸收光谱法

D.紫外-可见分光光度法

5、食品中常见的微生物污染包括哪些？

A.细菌和霉菌

B.病毒和寄生虫

C.细菌和病毒

D.霉菌和寄生虫

6、在进行食品检验时，如何确保样品的代表性？

A.随机抽取样品

B.选取外观最完整的样品

C.从同一批次中选取样品

D.仅选取具有代表性的样品

7、以下哪种食品添加剂在食品加工中用于防腐？

A.糖

B.盐

C.维生素C

D.亚硝酸盐

8、在食品检验中，以下哪种方法用于检测食品中的重金属含量？

A.感官检验

B.显微镜观察

C.原子吸收光谱法

D.气相色谱