饮水中无机砷与海产品中砷：人体尿砷代谢产物的差异与溯源探究.docxVIP

饮水中无机砷与海产品中砷：人体尿砷代谢产物的差异与溯源探究

一、引言

1.1研究背景

砷作为一种在环境中广泛存在的有毒类金属元素，已被美国疾病预防控制中心和国际防癌研究机构确定为人类致癌物。在自然界里，砷主要以硫化物、氧化物和卤化物等形式存在，地壳中丰度为1.8mg/kg，土壤中的含量一般在2.5-33.5mg/kg。随着工农业的快速发展，砷及其化合物的应用不断增多，导致环境砷污染愈发严重。据不完全统计，我国在1994年流入海洋的砷达1054t，而上世纪全球人为造成进入海洋生态系统的砷每年多达41000t。这些砷化合物进入海洋生态系统后，极易在水生生物组织中富集，进而污染水产品。

人类在生产生活中，会通过消化道、呼吸道和皮肤等多种途径接触到砷的化合物。全世界有近2亿人因饮用高砷水而面临健康损害，饮水中高浓度砷导致的砷中毒成为全球广泛关注的公共卫生问题。慢性砷中毒会引发皮肤色素异常、角化甚至癌变，还会累及呼吸系统、消化系统、循环系统、中枢神经系统等多器官系统，严重时可诱发多脏器肿瘤。

除饮水途径外，饮食也是人类砷暴露的重要途径，尤其是食用海产品。研究表明，海产品中含有大量复杂的有机砷复合物和少量无机砷，尽管其总砷水平较高，但目前普遍认为正常摄入海产品对人体没有毒性。然而，大量食用海产品后尿砷的排泄规律尚不明确，这对使用尿砷进行无机砷暴露评价和无机砷代谢机制研究可