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食品安全培训内容实用指南.pdf

食品安全培训内容实用指南.pdf

    食品安全培训内容

    从业人员食品安全知识培训内容包括以下大纲：

    四季豆荷兰豆生豆浆野蘑菇等介绍了能污染食品的物质如有机磷农药蔬菜瘦肉精猪肉猪内脏亚硝酸盐和桐油贝类毒素等三餐饮服务监督管理解释了新食品安全法及其实施细则的重要性阐述了餐饮服务提供者必须依法取得食品经营许可证建立食品安全管理制度配备专职或兼职

    一、食品中常见污染及预防控制

    1.介绍了能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌和

    病毒。

    2.讲解了人感染寄生虫病的原因以及生物毒素的危害和常

    见来源。

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