某食品加工厂质量检验规范.docx

某食品加工厂质量检验规范

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及GB2760食品安全国家标准，结合本厂食品加工特性，解决原料验收不严、生产过程监控缺失、成品抽检率低等问题，核心目标是规范质量检验流程，防控食品安全风险，提升产品合格率，增强市场竞争力。

1、确保原料符合安全标准，杜绝不合格原料流入生产环节；

2、强化生产过程关键控制点检验，防止质量隐患累积；

3、建立科学成品抽检机制，保障出厂产品稳定达标。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部等部门及所有员工，正式工、临时工均须严格遵守。外包检验机构按约定标准执行，供应商物料检验由质检部主导。例外场景（如紧急订单）需生产部主