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辽宁省食品安全应急管理技能竞赛复习参考题.pdfVIP

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  • 2026-08-23 发布于河北
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辽宁省食品安全应急管理技能竞赛复习参考题.pdf

    辽宁省食品安全应急管理技能竞赛复习参考题

    第六部分食品餐饮监管

    一、单选题（28题）

    1.鲜黄花菜也（叫金针菜）含有A（）,当进食大量未经煮泡去水或急炒加不彻底的鲜黄花菜后会出

    现急性胃肠炎。

    A.秋水仙碱B.黄曲霉素C.龙葵素D.亚硝胺

    2.巴氏消毒法的温度范围为B（）

    A.75℃—95℃B.63℃—85℃C.60℃—90℃D.65℃—95℃

    3.申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直

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