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食堂管理规章制度

一、餐饮从业人员管理制度

（一）凡参与直接接触食品工作出J人员包（括临时参与W、J）均需

首通过健康体检并且合格方可上岗。

（二）已获得《健康合格证》日勺工作人员必须每年进行一次健康

体检，并获得当年《健康合格证》后方可继续参与工作。已获得《健

康合格证》的工作人员发既有职业禁忌症或可疑症状发生时，须及时

重新进行健康体检，确定健康合格后方可重新参与工作否则做转岗处

理。

（三）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性

或渗出性皮肤病等食品行业从业禁忌症日勺人员不得参与工作。出现咳

嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生H勺病症时，立即脱离工作岗

位，治愈后方可重新上岗。

（四）工作时必须穿工作服，佩戴工号牌及健康证明，工作服要

统一颜色，统同样式，整洁，戴工作帽，并把头发置与帽内，外出办

事不得穿工作服。不准穿背心、短裤、拖鞋进入工作场所。

（五）个人卫生做到“四勤”、“五不”：勤洗手、剪指甲；勤洗

澡、剪发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。不留长指甲；不涂指甲油;

不戴戒指等首饰；不浓妆艳抹；不留长头发和胡子