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餐饮连锁店运营策略手册

第1章市场分析与定位6

1.1市场环境分析6

1.2消贽者需求分析6

1.2.1消费者基本需求6

1.2.2消费者性化需求6

1.2.3消费者潜在需求6

1.3竞品分析6

1.3.1竞品概况6

1.3.2竞品优势与劣势6

1.3.3竞品策略动态7

1.4餐饮连锁店定位策略7

1.4.1品牌定位7

1.4.2产品定位7

1.4.3价格定位7

1.4.4渠道定位7

1.4.5服务定位7

第2章产品策略7

2.1产品线规划7

2.1.1分析市场需求7

2.1.2确定目标客群7

2.1.3确定产品定位7

2.1.4设计产品组合7

2.2菜品研发与创新8

2.2.1研究消费者需求8

2.2.2菜品设计