2026事业单位工勤技能-甘肃-甘肃中式面点师五级（初级工）历年参考题库含答案详解3卷.docxVIP

2026事业单位工勤技能-甘肃-甘肃中式面点师五级（初级工）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、1.下列关于中式面点师五级（初级工）职业定义的描述，正确的是？

A.中式面点师五级（初级工）主要负责制作各种中式糕点，如月饼、蛋糕等

B.中式面点师五级（初级工）主要从事中式面点的制作，包括包子、馒头、饺子等

C.中式面点师五级（初级工）主要负责制作西式糕点，如蛋糕、饼干等

D.中式面点师五级（初级工）主要从事中式面点的销售和推广

2、2.以下哪种材料不适合用于制作中式面点？

A.面粉

B.糖

C.植物油

D.玉米淀粉

3、3.中式面点师五级（初级工）在制作包子时，以下哪个步骤是错误的？

A.和面

B.发酵

C.包馅

D.烤制

4、中式面点师在制作包子时，以下哪个步骤是错误的？

A.发酵面团

B.和馅料

C.擀面成皮

D.用手指戳洞

5、制作豆沙包时，豆沙馅料不宜过甜的原因是什么？

A.豆沙馅料本身有甜味

B.豆沙包的面皮较甜

C.避免影响口感

D.饮食健康考虑

6、以下哪种食材在制作拉面时不能添加？

A.面粉

B.盐

C.蛋

D.柠檬

7、1.下列关于中式面点师五级（初级工）职业资格认定的说法，正确的是？

A.中式面点师五级（初级工）职业资格认定主要考察理论知识

B.中式面