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食品安全考核B级试题及详解答案.pdf

食品安全考核B级试题及详解答案.pdf

    食品安全考核B级常见试题及答案

    一、单选题

    四个步骤包括危害识别危害特征描述暴露评估和风险特征描述不包括风险管理食品中微生物污染的主要途径不包括分A原料污染B加工过程污染C包装污染D运输污染答案C解析食品中微生物污染的主要途径包括原料污染加工过程污染和运输污染不包括包装污染食品安全国

    1.食品安全国家标准代号是（）（1分）

    A.GB2760B.GB7718C.GB14881D.GB3606

    【答案】C

    【解析】食品安全国家标准代号是GB14881。

    2.食品生产企业的卫生许可证有效期一般为（）（1分）

    A.1年B.2年C.3年

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