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餐饮连锁经营的六大方法

餐饮行内人说过一句话：”餐饮行业，每年的倒闭几率高

于20%”。如何躲过这20%的几率，让无数餐饮老伤透了心。

怎样才能在连锁餐饮服务业取得成功？连锁餐

饮业应该如何打造目己的产品？

这些问题，都是困绕连锁餐饮管理人员的关键

问题。

下面，笔者就连锁餐饮店如何做产品的问题，

归纳出六个策略,名之为“六脉神剑”：

L“定位剑”：产品定位要准确

连锁餐饮店的市场定位是企业存在的前提，它

可以赢得消费者信赖并使他们成为企业的追随者。只有餐饮

店的定位在消费者中形成信任感、信心和影响力时,企业的

产品才能给消费者留下印象。

连锁餐饮店营销的最为重要的一步，是把哪一

部分人群作为主要目标顾客。定位的变化带来的是策略的变

化。用50岁人的方式思维就永远无法吸引20岁的顾客。

有了目标顾客定位，就能使餐饮店的产品或服

务在内容、提供方式和基础设施三